【新华悦听】时间，是绝对的妙药

  “新华悦听，值得一听。”大家好，这里是《新华悦听》，我是本期主播胡伟，今天给大家分享的文章节选自蔡澜的作品《时间，是绝对的妙药》。

  2022年10月20日 周四

  食无定时四个字，是我近来的生活写照。随时吃、随时睡、随时醒。苦恼的是消夜，半夜醒来，不能决定吃什么才好。

  家中食物充沛，但不一定喜欢。最妥当的是泡一碗日清的鸡蛋即食面，滚水浸三分钟搞定。但就那么吃很单调，来点咸泡菜，吃完渴了又得喝大量饮品，就算能睡两三小时，也要起身上洗手间，那么一醒，便又眼光光地等日出。

  什么消夜最好？又不想吃甜的，喝过阿华田、美禄和好立克，喝完喉咙痒痒，还得来杯普洱或龙井“解毒”。

  试过多种食物，最近的是意大利帕尔马火腿夹面包，但面包无味，配水果又患太甜的老毛病，不知如何是好。

  正正式式地煲锅番薯粥配豆腐乳吧！花了那么多的时间，整个人清醒过来，今晚又是这种情形，起身记日记。

  有什么好建议？要快、靓、正才行。

  2022年10月24日 周一

  我最喜欢的消夜，是一碗日清鸡汤泡面，做法最简单不过了，撕开包装纸，放进碗中，注入滚水，三分钟即食，要更快，放进锅中煮，一分钟搞定。

  但吃久生厌，就在日记中问各位读者，有什么其他选择，诸多回答杀到。

  有好友说用韩式即食汤包、白饭和年糕一起煮，配上鸡蛋、葱花，再丰富点，加薄牛肉片或猪肉片，十五分钟内完成，但这对于我已觉太长。

  有些网友说醉蟹、黄泥螺，喝点粥或酒，我回答说那已是吃餐，不是消夜。

  其他人说可以试西红柿鸡蛋面，打散鸡蛋，热锅煎之，加入切块的西红柿，适量水煮沸，加入干面条，用鱼露、酱油、番茄酱调味。啊，那多麻烦！做完人已醒来，不想睡了。

  也有人建议吃西餐，到底非我所好，甜的食物亦然。

  还有人建议吃维吉麦（Vegemite），一看就是澳大利亚读者。

  最近想出另一个吃法，那就是饭煲多一点，把吃不完的原封不动放在煲里，它会自动加热，想吃消夜时舀出半碗，冰箱中有什么菜配什么，快、靓、正。

  但说到最后，还是那碗日清泡面。

  2022年11月21日 周一

  已重复了不知多少次，最好吃的自制消夜，当然以快、靓、正为主。

  日清鸡汤泡面是首选，但只是那么吃太寡，如果还要煮其他食材，时间又太长，做完之后睡意全消。

  近来发现一种“妈妈”牌泰国清汤米粉，和日清面同样美味，但也是要加料才够好。

  到意大利食材杂货店买pancetta的那天，看到多种面，但一般都得煮上八分钟才熟，也发现有种加了大量鸡蛋的，能在三分钟内煮熟。试过之后，还是要四到五分钟才行。

  符合快、靓、正的条件，如果再有蔬菜更完美。家中雪柜一向浸有黑白木耳，是在淘宝向把文翰买的，本身已经非常干净，浸泡后随时取出加入，就有了面，有了肉，有了蔬菜，但始终担心pancetta隔太久会坏。

  肉干就没有这种问题，前几天弟弟从新加坡寄来两斤当地最好的“林志源”牌肉干，用剪刀剪成长条。泡面时，一齐放在碗底，注入滚水，又是完美的一餐。

《时间，是绝对的妙药》/蔡澜 著/湖南文艺出版社

内容简介

  《时间，是绝对的妙药》是蔡澜先生自2022年的81岁生日那天起至2023年4月，每日一篇，记录生活、记录饮食、记录他所思所想所感的日记合集。书中蔡澜先生和大家分享了他富有松弛感的人生态度，一词一句尽显他豁达的人生智慧。活得松弛，活得自在，活得 有趣，有心人自会从蔡澜先生的文字中获得启发与智慧。