新华网井冈山8月5日电（冯孔) 玉带滩畔论发展，井冈山上观未来。8月4日，“中国实干家公开课”继去年海南博鳌启动后，再度在江西井冈山开讲。作为主讲人之一，锅圈供应链董事长杨明超讲述了锅圈从成立到发展壮大的实干经历。

  五年构建锅圈链核，优质食材普惠千万家庭

  主打烧烤火锅品类的连锁门店品牌锅圈发展迅速，自2017年成立以来，连锁店已遍布全国28个省份、1500多个县，门店数超8000家。

  杨明超表示，锅圈走的路是一条农村包围城市的路，先从县城做起，再逐渐布局到北京、上海、深圳、成都、重庆等一二线城市。

  “目前来讲，锅圈仍然处于创业阶段。我们把过去的五年作为基础搭建的五年。”杨明超表示，五年间，锅圈积极拥抱了数字化。2018年，锅圈在没有实现盈利情况下，便进行数字化转型。目前锅圈APP的功能升级与线下门店实现了全品类的协同，火锅、烧烤、卤味、一人食、快手菜、饮品、西餐、生鲜等八大系列品类一应俱全，可一站式满足消费者在家吃饭所需，真正实现5分钟解决在家吃饭问题，线上线下数字化一体化服务。此外，锅圈食汇还设立了大数据锅圈云信息中心，运用智能化、信息化手段,形成人流、物流、信息流、资金流、技术流闭环，指导门店销售。

  五年间，锅圈在品牌打造上下足了功夫。通过不间断的品牌宣传，越来越多的消费者感知到了锅圈的价值，疫情的影响让更多消费者选择锅圈，锅圈也可以更好地给消费者提供优质、标准化的食材。

  五年间，锅圈在物流冷链基础设施建设上取得了一定的成绩。锅圈孵化了一家冷链企业——华鼎冷链，在锅圈的辅助下，协同锅圈前置仓，解决了最后一公里配送的难题，能给锅圈大多家门店提供乡镇次日达服务，形成高效协同。

  “通过五年的建设，锅圈大致完成了上游供应链的构建，我们上游有400多家优质工厂，我们拥抱了数字化，同时坚定坚持锅圈好吃不贵的价值理念。”杨明超说。

  展链延链，探索餐饮产业的共创融合之道

  数智化浪潮下，产业生态力量显著，探索餐饮产业的共创融合之道成各方企业新一轮的发展研究趋势。

  杨明超表示，锅圈一方面通过间接投资持有了4家产业链相关企业，如鹿邑县和一肉业有限公司、四川澄明食品有限公司等。另一方面，锅圈还在积极通过投资自建工厂，打造属于自己的食材大后方，进一步加强供应链管控和效率，促进生产链内企业间的良性互动和资源互补，推动产业升级。

  早在2020年底，锅圈便投资了上游供应商澄明食品，其生产的“七个番茄一锅汤”是目前公司火锅品类中的明星单品。此后，双方战略携手打造（河南）澄明食品产业园，邀请更多产业链上下游企业入驻。

  “目前，上述企业不仅陆续落户园区，而且已于2021年投入生产。近期，锅圈食汇更是将供应链发展推向了国际化，与乌拉圭的工厂进行了战略合作，进一步扩充了供应链体系成员，确保了未来产品的高品质和多样化供应。”杨明超说。

  展望未来：孵化大单品、助力乡村振兴

  在谈到锅圈未来的发展时，杨明超表示，未来锅圈将专注于孵化大单品、助推乡村振兴等方面的工作。

  杨明超表示，近年来，消费者对于品质的要求越来越高，很多优秀的抗周期的企业，都有自己独到的核心产品。锅圈通过近年来与上下游企业联动发展，也发掘出了不少优秀的食品单类。锅圈正在逐步孵化发掘传统食品产业里面的优秀品类，帮助其成为大单品或者爆品。

  “譬如，为了寻找符合‘川渝风味’的火锅底料，锅圈团队遍尝全国各地的辣椒品种，并反复测试椒麻程度和辣度。深知毛肚在川渝火锅中必不可少，锅圈更是创新推出了锅圈白玉脆毛肚。”杨明超说。

  在助力乡村振兴方面，杨明超表示，锅圈积极响应乡村振兴的号召，并初步形成企业带动产业、农户受益产业的良好发展势态，促进当地实现农业增效和农民增收。每年9月，锅圈食汇的采购员们深入四川马边彝族自治县，与当地采笋人一同采笋、验收，共同挖掘大自然的美味珍馐，倡导和发扬中华民族传统的美食文化，以实际行动践行公益，助力产业生态建设。

  锅圈食汇的热门产品之——火锅特色羊肉板，就是从河南原阳当地400亩的农业养殖基地采购的黄河滩羊，每年采购约15万只。这不仅解决了周边村落羊的销路问题与养殖技术问题，也帮助当地近2万名老百姓增加了收入。

  “锅圈有今天，第一我们发现了细微的商机。第二，我们积极地拥抱了数字化和创新。第三，我们得益于中国经济的发展，以及下沉市场老百姓对于吃的消费升级。”杨明超说。