国家动物健康与食品安全联盟副理事长、广东省农业科学院副院长廖明

  近日，由国家动物健康与食品安全创新联盟（以下简称联盟）主办的第六届中国动物健康与食品安全大会在浙江杭州举行。

  大会期间，国家动物健康与食品安全联盟副理事长、广东省农业科学院副院长廖明表示，在全产业链条过程中，每个人都是食品安全的责任者，也是守护者，也是享受食品安全带来效益的受益者。

  在品牌建设方面，廖明说，养殖企业应建立“以疫病防控为核心，以产品安全为目的”的全产业链可持续发展养殖模式，顺应“规模养殖、集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的社会需求以及环保、食品安全、公共卫生、饮食习惯改变带来的影响。

  在养殖场管理方面，廖明认为应该以“专业化、规范化、科学化”，提升养殖场生物安全水平，建立无规定动物疫病生物安全隔离区（无疫小区） 和无规定动物疫病区。

  “合理干预动物交易市场和屠宰场，可以有效降低环境的病原污染率。”廖明建议，在活禽批发市场建立“活禽区、屠宰区、配送区、污染物处理区”，对活禽进行代宰、加工，实现“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的要求。

  据了解，第六届中国动物健康与食品安全大会吸引了来自政府部门、行业协会、科研院所、企业及国外的权威专家及来自养殖、屠宰、饲料、兽药、食品深加工、餐饮、商超、设备制造、咨询机构、检测和认证企业等121位演讲专家、535家企事业单位代表及媒体人员1300余人参会。