奶酪，又称芝士，由于营养价值丰富，被誉为乳制品中的“奶黄金”，它是牛奶发酵后凝固，通过压挤出乳清制成。随着人们对高品质生活的不断追求，我国消费者对于“奶黄金”营养价值的认知和需求进一步提升，奶酪行业消费需求加速发展，成为乳制品甚至是大健康产业里新的增长点，中国奶酪产业正加速进入一个全新的更高品质发展阶段。

  近年来，多样化的芝士产品不断涌现，正在赢得越来越多人的喜欢。芝士和本土各类美食也在不断创新融合，如芝士月饼等中点西芯的美食等。除了产品突围，消费场景也在跨越，越来越多的消费者开始选择在家使用芝士烹饪美食，比如以芝士片或芝士碎为食材，打造家庭版芝士料理。

  随着消费芝士的人群增多、使用芝士的场景也越来越丰富，消费者从认为“芝士都差不多”，到“我要原制芝士”“我要干酪含量更高的芝士”，中国消费者对芝士品类的认知在加深，更加希望有更高品质的芝士产品出现，以满足自己制作美食的营养和美味需求。

  针对人们的芝士消费升级，很多企业也进行着芝士产品升级，芝士零食化、风味多样化趋势愈加明显。在市场需求下，提高效率的“预制”芝士产品也开始出现。

  中国乳制品工业协会副理事长刘超表示，近年来，随着我国居民生活条件的提高，人们对饮食营养健康也有了更高的需求，奶酪逐渐走进了寻常百姓的生活。但目前我国人均乳制品消费量还远未达到《中国居民膳食指南》推荐的每日饮奶300克的标准，我国奶酪等干乳制品的消费量低，这也是我国乳制品消费的短板。随着我国奶酪消费水平的不断提高，市场需求不断提升，未来或将改变我国乳制品市场的供应格局。

  未来，芝士需求的增长空间很大，层出不穷的芝士产品不断满足着消费者的多方面需求。各种创新型芝士产品，除了具有独特的风味口感、幸福的品尝体验外，还可以帮助消费者满足人体的多种营养需求。此外，便捷的包装外形、新奇的趣味形式、丰富的选择空间，也满足了不同消费者的多元喜好。

  《营养翻译官》是新华网为助推“国民营养计划”而推出的一档以“权威营养解码，享往美好生活”为主题的全新营养科普节目。

  该节目聚焦特医食品、乳制品、保健食品、农产品、肉蛋类、休闲食品、滋补品、饮料、地方特产等细分行业，携手院士、营养专家及百余位全国三甲医院知名专家开展营养健康知识科普，旨在为消费者打造国内权威、生动、易懂的“营养百科全书”，推动中国营养健康科普事业发展，实现公众的“营养梦，健康梦”。