净菜是产业升级的必然，也是现代化农业发展的重要组成部分。1月18-20日，由中国合作贸易企业协会净菜产业专业委员会（简称中贸企协净菜委）主办的“2024净菜产业论坛暨京津冀净菜产业交流会”在河北唐山南湖国际会展中心举办。

中国合作贸易企业协会会长高景远致辞

会上，中国合作贸易企业协会会长高景远表示，合作是目标、贸易是方式、企业是载体。希望中贸企协净菜委要充分发挥好桥梁纽带作用，进一步促进企业之间的交流与合作。

“净菜是实现农产品价值增值、农民增收致富的新型产业模式。”中国合作贸易企业协会净菜产业专业委员会主任刘鹏飞表示：“净菜产业是我们提升食品安全和实现环境可持续性的关键途径。在全球化的大背景下，食品安全和环境保护成为了我们不可回避的重大议题。净菜产业的健康发展，不仅关乎亿万消费者的餐桌安全，更关系到国家的可持续发展和全球生态的平衡。”

中国合作贸易企业协会净菜产业专业委员会主任刘鹏飞

会上，刘鹏飞从技术创新、行业标准的制定与实施，以及市场机制的完善等方面对当前国内净菜行业发展的现状进行了深入分析，并呼吁更多的净菜产业上下游企业能够资源共享、信息互通，建立一个开放、共享的合作平台。“中贸企协净菜委将通过组织举办专题培训、主题论坛等多种形式活动，持续发挥协会平台的桥梁纽带作用，积极推动我国净菜产业的健康持续发展，积极推动农村一二三产业融合发展。”

与会嘉宾分享的环节中，北京物资学院农业与食品物流研究所所长、城市农产品研究所所长洪岚围绕“净菜概念界定”“净菜产业发展背景”“净菜产业社会综合效益评价”“净菜产业链现状”“净菜供应链建设平静分析”“净菜需求制约因素分析”“精彩产业发展对策与建议”等方面进行了分享；在主题对话环节，中贸企协净菜委特聘专家郑广辉以“合作共赢、打造净菜行业未来”为主题，分别邀请中国农科院农产品加工所博士张洁、北京平安福生物工程技术创始人殷汝新，中外运驿行供应链（北京）有限公司总经理秦冲，围场净菜加工产业园总经理陈华俊，张家口食品工业协会秘书长管静进行探讨。

会上，还举办了“2023净菜先锋”颁奖仪式，高景远、刘鹏飞分别为北京市裕农优质农产品种植公司，北京平安福生物工程技术股份有限公司，永辉彩食鲜供应链管理有限公司，北京新发地四季顺鑫净菜有限公司，河北供销商贸流通有限公司，川宝绿色农产品有限责任公司，唐山市供销商贸有限公司，北京南城香餐饮有限公司，河北领创机械制造有限公司，中外运河北物流有限公司颁奖。

在“净菜进京”渠道对接签约仪式上，北京菜篮子集团与中外运河北物流有限公司,永辉彩食鲜发展有限公司与德源(张北)食品有限公司,北京果缘蔬商贸有限公司与河北博参农业发展有限公司,唐山文旅领创央厨管理有限公司与武川县川宝绿色农产品有限责任公司进行战略合作签约。

在专题培训环节，多位嘉宾从进行了经验分享。河北省食品生产许可（SC）认证专家白玉荣围绕“即食鲜切果蔬生产许可审查方案”“食品生产许可审查通则”等多个方面进行讲解；北京菜篮子集团常务副总经理付以彬围绕“净菜推动北京菜篮子升级”进行分享。他表示，北京市每年蔬菜供应需求约1000多万吨，建设数字平台，重塑供应链体系，打造蔬菜数字批发新模式显得尤为重要；六位仙品牌创始人张彦在净菜标准化如何助力中央厨房建设进行分享。他表示，中餐是中华文化的瑰宝，几千年的餐饮文化、礼仪文化、民族文化都融入其中；河北领创机械制造有限公司总经理李永刚，以“净菜加工技术、装备与应用”为主题进行演讲。他结合项目实际案例，介绍了领创机械公司的产品核心竞争力；唐山文旅央厨科技有限公司总经理李冰，围绕“净菜企业运营现状及未来发展规划”这一主题进行分享。他表示，净菜加工是中央厨房发展的重要板块，是加速餐饮业升级的重要推手，同时也是满足城乡居民消费升级的重要途经。

会议期间展示的净菜产品

1月18日下午，大会专门安排了净菜产业相关培训和净菜产业交流茶话会环节。中国合作贸易企业协会净菜产业专业委员会秘书长田帆主持本场活动。

据介绍，净菜委从成立至今一直致力于安全放心种植基地的打造。培训特别邀请了将日本的复合微生物技术引进我国，创办了首家民营复合益生菌生物技术研究所和平安福生物工程技术股份有限公司的专家学者殷汝新，给与会人员讲解了如何去打造安全、放心的种植基地；为了让大家更深入了解净菜加工，净菜委工程部专家李永刚在净菜工厂的规划设计与装修要点等方面与大家进行了分享；中贸企协净菜委智库专家郑广辉以“餐饮服务企业对于净菜的根本需求”为课题进行了主旨演讲。

中贸企协净菜委方面表示，本次论坛旨在深化农业供给侧结构性改革，走科技兴农、品牌兴农、质量兴农之路。加快构建净菜进京渠道，打造“河北净菜”知名品牌，切实发扬中华全国供销合作总社为农服务宗旨，做好“三农”工作，服务乡村振兴战略。

据介绍，本次论坛以“解析行业现状，推进“净菜进京””为主题，由综合论坛、专题培训、热点直播、合作签约、年度颁奖、对接专场、企业考察等环节组成。吸引了来自全国各地的净菜行业专家学者、商界领袖、主流媒体，优质基地、加工企业、冷链物流、餐饮连锁、技术厂商、专业服务商、投资机构代表等200余人全程参与。  

业内人士表示，大会集中探讨的净菜产业前端的一产种养殖、二产加工和后端的餐饮管理、食材配送及相关的配套服务全产业链所面临的问题，深入剖析行业未来发展，将积极助力“净菜进京”。