“网红墙”前游人如织，店铺门口排起长队，不时传出咖啡香气……“五一”假期，位于长白山北麓的吉林省延边朝鲜族自治州延吉市十分热闹。“到延吉喝杯咖啡”，不少“驴友”在社交平台分享旅游攻略，折射出延吉旅游业强势复苏、消费回暖。
后浪咖啡店里，捣薄荷叶、开椰子壳、磨榛子粉……店员们紧张忙碌，咖啡香气扑鼻。店外长长的队伍持续向前移动。“忙到半夜才打烊。”店主赵雪说。
后浪咖啡店所在的大学城附近，是延吉市餐饮店集中区，方圆一公里内分布着众多餐厅和咖啡馆。
延边州虽然地处边陲，但当地青年对“潮流”的接受能力依然较强，咖啡热在这里很流行。2020年，不少受疫情影响外出务工受阻的人们留乡创业，投入成本较少的咖啡行业成了“试水”首选。当地推出“一网通办”等措施优化营商环境，加强餐饮服务和食品安全管理。体验咖啡文化、享受咖啡时光在当地流行起来。
延吉文创咖啡走红。新华社记者颜麟蕴 摄
黄春善从上海回到家乡延吉，这位咖啡培训师的另一个身份是餐饮公司的总经理，运营着22家连锁咖啡店。一拨又一拨年轻人从黄春善的咖啡培训班“毕业”。“看到许多人开起咖啡店、餐饮店，在延吉成家立业、扎根生长，我特别自豪。”黄春善说。
机器轰鸣、烘焙飘香、物流繁忙……延吉市一家咖啡豆加工厂里，姜京汰在生产线上仔细查看。这座加工厂每天加工500余公斤咖啡豆，“五一”假期订单量更大，工人们轮班倒休，设备一天不停。从咖啡师转型成为咖啡烘焙师，姜京汰很满意如今的职业和收入。如何让烘焙的咖啡豆更香、品质更好，是他最关心的事。
如今在延吉，像黄春善、姜京汰和赵雪这样的创业者和就业者越来越多。咖啡这张闪亮的名片背后，是县域经济的不断发展和消费活力的持续释放。“市场越来越好，我们的信心越来越足。”姜京汰说。
咖啡豆加工厂接单“忙”。新华社记者颜麟蕴 摄
“五一”假期期间，延吉市共接待游客68.9万人次，同比增长1306%。许多商家瞄准当地发展乡村旅游的商机，把咖啡店开到山脚下、田野间，将传统文化和现代生活方式相融合，为消费者打造别样的“诗和远方”。
凤林村位于延吉郊区，2021年，村民申龙哲在村里的苹果梨园开了一家咖啡店。充满现代感的咖啡馆和山清水秀的乡村景色相映成趣，让这家苹果梨树下的咖啡馆迅速走红，日销量最多达700杯。游客纷至沓来，苹果梨的销量也快速上升。
游客在大学城网红墙前拍照。新华社记者颜麟蕴 摄
吉林省饭店餐饮烹饪协会会长生明宇说，近年来，东北大力发展冰雪旅游、边境旅游，旅游消费的活跃，推动区域经济和旅游产业深化转型，“延吉咖啡网红出圈，就是东北旅游发展的一个缩影。”（记者段续、金津秀、黄昕欣）
