3月26日，在德国首都柏林的一家超市，

顾客站在商品短缺的食用油货架前

　　德国联邦统计局局长格奥尔格·蒂尔在一份声明中指出，俄乌冲突导致食品价格上涨给德国带来的影响变得越来越明显。

文/《环球》杂志记者 朱晟（发自柏林） 编辑/吴美娜

　　自2月下旬俄乌冲突以来，德国主要食品零售超市已宣布多轮涨价，尤其是食用油和面粉等销售明显增长，3月底起摆放两种食品的货架空空如也已成常态。4月，德国通胀率升至7.4%，连续第二个月创下1990年两德统一后新高。其中，当月食品价格同比上涨8.6%，高于当月整体通胀率。

　　德国联邦统计局局长格奥尔格·蒂尔在一份声明中指出，俄乌冲突导致食品价格上涨给德国带来的影响变得越来越明显。德国零售协会主席约瑟夫·圣约翰泽尔说，在本轮俄乌冲突爆发之前，德国商品价格就已开始上涨，原因之一是能源成本增加。

　　同其他很多国家的情况类似，供应链不稳定加上一部分德国人出于担忧大量囤货，最终导致各大超市严重缺货。这种情况下，一些消费者只能转而从网上购买昂贵数倍乃至数十倍的商品。

　　与此同时，德国各大超市不得不使出浑身解数来限制消费者的囤货行为，食用油、面粉货架纷纷标注限购标识。有德国网友反馈，位于石荷州南部小城诺德施泰的一家利德尔超市甚至规定，禁止向未成年人出售食用油，原因是有人为规避限售规定并且尽可能多地购买，让家庭成员中的未成年人拿着食用油单独结账。

　　但诸如此类的管控和限制措施并未改变食品价格强劲上涨的态势。据慕尼黑知名智库伊弗经济研究所近日的调查，几乎所有德国食品零售公司都计划在未来几个月内提高售价。

　　伊弗经济研究所专家蒂莫·沃尔默斯豪泽预测，德国的通货膨胀率在未来几个月可能会保持在7%以上。德国联邦经济和气候保护部此前预计，2022年德国通胀率将显著上升至6.1%，而如此高的通胀率只在上世纪70年代石油危机时期和两德统一初期出现过，为40年来最高水平。

　　鉴于粮食价格不断上涨，德国联邦食品工业协会警告，德国可能出现粮食短缺危机，并呼吁联邦食品和农业部长杰姆·厄兹代米尔采取行动。该协会负责人克里斯蒂安·冯伯蒂歇尔表示，到时候不是食品原材料在国际市场上卖多少钱的问题，而是变成了还能不能买得到的问题。

　　冯伯蒂歇尔呼吁，厄兹代米尔应从僵化执行其绿党的纲领转变为主动危机管理。他表示，既然食品价格飞涨且全球有5000万人挨饿，那德国就没有理由继续将20%的耕地用于有机耕种，甚至留出10%的耕地作为生态休耕地。

　　尽管整个食品行业的销售价格上涨无法避免，但德国政府和一些行业机构强调德国食品基本供应充足，厄兹代米尔也呼吁人们不要进行不必要的囤积。他表示，德国可以确保基本物资供应。

　　据德国联邦食品和农业部数据，德国用于面粉生产的软质小麦自给率达到125%，这意味着德国国内生产可以满足需求，因此小麦粉不存在供应风险；德国大麦供应也同样充足，大麦是制造麦芽的基本原料，对酿造啤酒至关重要。

　　但显然政府不会因此而高枕无忧。为减轻俄乌冲突对德国农业的影响，厄兹代米尔日前宣布启动应对措施，措施包括释放某些生态优先区域用于种植动物饲料作物，以促进饲料供应并减轻饲料价格上涨对农民的影响。

　　在应对粮食危机方面，科学家们呼吁改变农业政策，重新思考需求方面，尤其是减少动物产品和肉类的摄入。有媒体报道，未来德国联邦政府可能将肉类、香肠、鸡蛋、牛奶和奶酪的增值税从目前的7%调整为19%，借此抑制人们对动物产品的消费需求。

　　此外，欧盟委员会已决定临时允许农户使用休耕地扩大耕种面积，以保障粮食安全。这一临时特殊安排旨在增加欧盟农业生产，应对乌克兰农作物减产对市场的冲击。欧盟农户将能在400万公顷的休耕地上种植粮食或牧草。欧盟还将拨款5亿欧元，帮助受到俄乌冲突影响的农业生产者。

来源：2022年6月1日出版的《环球》杂志 第11期

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