游客在三亚市蜈支洲岛旅游区露营

　　疫情后出游的人们更重视旅游的品质，他们倾向于在一个城市进行更为多元化的探索，而非走马观花式地在多个城市进行“打卡”式旅游。

文/《环球》杂志记者 乐艳娜

编辑/张海鑫

　　一对雕花石狮，一扇饰有门钉的青花蓝色对开大门，类似于中式藻井的雕花穹顶……这无疑是一家中餐厅，但它位于英国伦敦。9月12日新开业的伦敦半岛酒店，有一家名叫蓝粤轩的中餐厅，它由香港室内设计师梁国辉操刀，以19世纪来往于中英两国之间的三桅帆船“耆英”号为设计灵感。酒店内还有一家名为小青花的酒吧，以整面墙的中药柜为主设计元素，让宾客得以在享用一杯酒中体味东方风韵。

　　“让每段旅程充满暖心记忆和特别礼遇”，这是半岛酒店集团的宗旨。今年2月，半岛酒店集团在土耳其的伊斯坦布尔的酒店正式开业，这是该集团在全球的第11家酒店。对于这家选址极为苛刻、几十年中只开了10家酒店的集团来说，一年内两家酒店的扩张速度，与今年以来全球范围内酒店业迅猛发展的大环境颇为契合。

　　疫情之后旅游恢复，酒店业已经成为复苏最为强劲的行业之一，从国内外代表品牌发布的财报可以看出，酒店营业收入能力大幅度提升，酒店投资也快速回暖。

酒店业“狂飙”

　　今年以来，国际国内酒店品牌的扩张速度都十分迅猛。以第二季度为例，希尔顿酒店集团在全球新开业92家酒店，新增14000间客房。在国内，以特许加盟为主要发展策略的北京首旅酒店（集团）股份有限公司，新开业酒店526家，同比增长53.8%；华住集团新开业酒店374家，其中中高端酒店182家；亚朵集团新开业酒店70家。

　　各大酒店品牌在暑期过后也纷纷公布了自己的半年报或第二季度财报，头部企业均出现了明显增长。其中，万豪国际第二季度营收约60亿美元，同比增长13.81%；希尔顿酒店营收约26.6亿美元，同比增长18.75%；凯悦酒店营收约17亿美元，同比增长14.97%。从国内来看，华住集团半年财报显示，其营业收入达100.1亿元人民币，同比增长65.10%，净利润达20亿元，同比增长304.59%；锦江酒店、首旅酒店等国内一线酒店品牌的营收均同比增长30%以上。

　　正是基于此，包括万豪国际在内的多家知名酒店企业在公布财报的同时，均提高了对于全年收入的预期，表达对未来的乐观态度。业界认为，旅行需求的积极回暖、休闲和商务旅行的恢复都为酒店行业发展创造了有利条件。

　　“以北京王府半岛酒店为例，疫情之后，酒店爆满，尤其是在几个公共假期和暑期，很难订到房。我们看到了国际游客的回归，而国内游客的热度也依然不减。对未来的市场走向，我很有信心。”北京王府半岛酒店总经理康儒明告诉《环球》杂志记者。

“改变自己的服务方式”

　　酒店业快速复苏，无疑同时也加剧了市场竞争，要在回暖的市场中多分一杯羹，各酒店品牌必须要对疫情后的旅游趋势准确作出判断与调整。康儒明告诉记者，疫情期间北京王府半岛酒店的主要客户来自国内，几乎没有国际游客，不过随着疫情结束，国际游客数量正在逐渐增多。“我们需要对员工的英语服务能力重新进行培训，也需要重新适应海外游客的消费习惯，比如他们仍然倾向于使用信用卡而非微信或支付宝扫码，我们为此重新启用了刷卡机。”

　　这位在疫情期间到北京接任酒店总经理一职的澳大利亚人，此前曾在曼谷半岛酒店担任酒店经理。记者采访他时，他刚从西藏旅游归来，“借着到中国来工作的机会，我想尽可能地探索中国，了解这个有丰富文化底蕴的国家。我向所有朋友推荐中国，希望他们来中国旅游，体验中国。北京王府半岛酒店可以作为旅程的一个枢纽，游客从这里出发，经历一切后再回到这个熟悉而温暖的地方。比如，在离酒店不远的一个胡同里，你可以喝到北京特有的豆汁儿，虽然不是所有人都能接受它的味道，但可以大胆去尝试。疫情之后，游客更愿意去体验不同的生活方式，而酒店要抓住游客的这一心态设计旅游产品，从而获得更多的认同感。”

　　康儒明认为，疫情之后人们更重视酒店是否卫生，是否能提供健康的饮食和住宿环境，是否能提供相应的环境和服务，使他们能更好地与社区、大自然相连接，能更好地与家人相处。“这个暑假，我们发现家庭出游更加盛行，在疫情后人们想与家人有更优质的相处时光。因此，我们将许多房间改成了家庭房，以适应大家庭的同住需求。同时我们也提供更多类型的活动和项目，希望能使家庭中的每一代人都能尽兴。比如我们观察到很多家庭的旅游行程会包括参观博物馆，于是我们与当地的艺术家开展一些书法、非物质文化遗产项目等相关活动。”

　　康儒明的“前任”、现在是巴黎半岛酒店常务董事的文斯滕在接受《环球》杂志记者专访时表示，疫情后出游的人们更重视旅游的品质，他们倾向于在一个城市进行更为多元化的探索，而非走马观花式地在多个城市进行“打卡”式旅游。“从酒店的角度来讲，就是以前人们可能只预订两晚，现在更多的是预订5晚及以上。这就要求酒店改变自己的服务方式，能让客人持续感受到新鲜感、连接感和舒适感。”

让游客更愉悦、更方便地体验中国文化

　　康儒明和文斯滕对记者表示，尽管今年以来酒店业复苏劲头明显，但航线的恢复、旅游线路和产品的重新供给等仍需要相当长的一段时间，就目前的形势来对旅游市场进行趋势性判断，还为时过早。“尤其是人们在疫情后，倾向于选择自己更为熟悉、更有安全感的城市去旅游，而非去一个完全陌生的环境和文化，这种影响会持续多久，还不能完全确定。”文斯滕说。

　　不过，“各大酒店都在努力推出各种服务以吸引客源，我们已经充分体会到竞争压力了，也力争通过自己的独特方式来留住游客。在北京，我们尤其希望能为国际游客做好探索中国的准备，比如帮助他们熟悉微信和支付宝的使用，了解如何使用滴滴打车和大众点评等应用软件，使他们能更愉悦、更方便地体验中国文化。”康儒明表示。

来源：2023年10月18日出版的《环球》杂志 第21期

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