6月27日，在湖南省湘西土家族苗族自治州龙山县靛房镇，小朋友在世纪新幼儿园领取午餐。新华社记者 林建杰 摄

　　新华社长沙10月1日电（记者林建杰）挖上一勺红薯泥放入蛋筒，再撒上哈密瓜粒，孩子们在老师的引导下制作属于自己的“红薯冰淇淋”。“红薯冰淇淋”配上一盒牛奶，这是永顺县芙蓉镇七彩幼儿园孩子们的下午点心。

　　七彩幼儿园是联合国世界粮食计划署湖南湘西学龄前儿童营养改善计划二期项目园之一。园长向海燕表示，加入该项目之后，幼儿园获得每位儿童每天4元的补助，按照“两餐一点”“一荤一素一汤菜”的项目标准，不仅增设了下午点心，早餐和午餐的营养也更加丰富均衡。

　　2018年至2024年，联合国世界粮食计划署与湖南省农业农村厅等相关部门合作，在湘西土家族苗族自治州的龙山县、永顺县开展该试点项目，探索提升乡村学龄前儿童营养水平和改善农户生计的可持续方案。项目设计了营养供餐、小农帮扶、营养宣教、设备采购四大模块。

　　项目二期于2021年9月启动，在本月收官，覆盖27所幼儿园4365名学龄前儿童。9月30日，世界粮食计划署学龄前儿童营养改善项目终线评估成果交流讨论会在线上举行，第三方评估团队介绍并分享了项目二期的终线评估结果和发现。

　　终线评估显示，项目园幼儿营养指标整体提高。样本儿童生长迟缓、低体重、消瘦、超重、肥胖检出率均低于对照组，其中生长迟缓率下降最为明显。

　　6月26日下午，在湖南省湘西土家族苗族自治州永顺县芙蓉镇，小朋友在七彩幼儿园制作点心。新华社记者 林建杰 摄

　　吉首大学师范学院参与了项目二期的食谱制定和营养宣教。“每个月我们都会制定定量食谱，供项目幼儿园参考，食谱融入本地当季食材。”该学院学前教育专业教师吴凤娥说，幼儿园负责人每天还需要将备餐食材和营养餐拍照发到微信群，学院团队会及时进行反馈。

　　“三年来，我们学院师生针对幼儿园教师、家长和孩子进行了持续的营养宣教工作。”吉首大学师范学院副院长田红说，“项目把高校和乡村幼儿园连接在了一起，项目实践有助于学前教育专业的建设，从这个专业走出来的学生又会推进乡村幼儿教育的发展。”

　　龙山县靛房镇世纪新幼儿园95后副园长唐桂芳说，老师们既是“学习者”也是“传播者”，不仅将营养知识融入课堂，而且每月都会在家长会上强调健康知识，不定期在家长群里分享科普视频。

　　“家长们在营养观念和烹饪习惯上改变了很多，以前觉得只要吃饱就好，现在更多地意识到营养搭配的重要性，烧菜的时候也会少放油盐。”唐桂芳介绍。

　　6月26日，在湖南省湘西土家族苗族自治州永顺县芙蓉镇，小朋友们在七彩幼儿园制作点心。新华社记者 林建杰 摄

　　该项目也将学校供餐与当地小农生产有机连接。项目通过发展以校餐需求为导向的创新供应链，吸纳低收入农户、少数民族户和农村妇女，带领农户参与到供应链多个环节中，既保障了项目营养餐所需食材的有效供给，又带动农户发展生产，提升种养水平，拓宽农产品销售渠道。

　　湘西州外资外援项目事务中心主任易遵刚介绍，项目按照“幼儿吃什么、农户种什么”的思路，推荐农户种植、养殖营养丰富的本地食材，每年至少两次组织帮扶农户参加生产技能提升培训，项目园用膳食补助资金不低于30%的费用购买小农户的农产品，这有助于建立本土的营养生态圈。

　　据悉，项目二期共帮扶小农户157户创收超143万元，其中148户种植、养殖小农户为项目园提供农产品14.5万公斤，创收超100万元。

　　“全球的儿童营养改善仍是亟待解决的重要议题。确保人人都能获得营养、安全、可负担和可持续的膳食是我们的共同责任。”世界粮食计划署驻华代表赵兵说，“我们还将通过南南合作知识分享平台网站、技术交流和研讨会等，将项目积累的实践经验分享给其他国家。”