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新华全媒+丨传承古艺酿琼浆-新华网
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2023 12/25 15:56:55
来源:新华网

新华全媒+丨传承古艺酿琼浆

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  12月21日,工人在河南省宝丰酒业有限公司的酿酒车间作业。

  寒冬时节,河南省宝丰县宝丰酒业有限公司的酿造车间却热气蒸腾,一片忙碌景象。河南省宝丰县酿酒业历史悠久,是中国传统蒸馏酒发源地之一。由于气温适宜,每年秋冬季是一年中最忙碌的时间。宝丰酒采用传承近千年的“六艺酿酒法”传统技艺,即选料、制曲、蒸粮、摊晾、入缸、蒸馏,期间需要经过一百余道工序,生动展现了中国传统酿酒技艺的匠心独运。

  2008年,河南省宝丰县申报的蒸馏酒传统酿造技艺(宝丰酒传统酿造技艺)入选第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

  新华社记者 李安 摄

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