新华社北京12月10日电（记者郁思辉、苏斌、汪涌）记者在10日于首钢园举行的新闻发布会上了解到，北京冬奥会住宿餐饮筹备工作正有序推进，赛时将提供具有中国特色的优质餐饮服务和温暖、和谐、方便的住宿体验，世界各地的朋友们还将有机会品尝到烤鸭、春卷、元宵等中国美食。
北京冬奥组委运动会服务部部长于德斌在发布会上介绍，筹办工作启动以来，北京冬奥组委按照“三个赛区、一个标准”，从早、从快、从细、从严推进住宿、餐饮等业务领域工作。住宿方面，在刚刚结束的测试赛中，参与测试的签约饭店按照赛时运行要求进行了闭环管理、服务质量、运行团队等方面的测试，圆满完成了住宿保障任务，且通过测试总结了住宿需求，又进一步规范提升了签约饭店服务项目，增加了便利店、洗衣烘干等服务项目。同时，根据疫情防控闭环管理相关政策措施，将签约饭店由原来的103家优化为82家，其中72家需要闭环管理。三个赛区拟定工作人员和志愿者驻地36家，其中闭环驻地27家。
于德斌提到，北京冬奥会期间，运动员村就是运动员的家，媒体下榻的酒店就是媒体的家，冬奥会恰逢春节，要尽可能让大家感受到、体验到节日的氛围。“当然我们这次也在各地朋友们下榻的酒店里准备了一些风味特色美食，有烤鸭，同时还准备了一些北京的小吃，像春卷，正月十五的时候还有元宵等等食品，来满足大家的需要。”
在餐饮服务方面，于德斌表示将“提供供应充足、保证食品安全、营养健康、具有中国特色的优质餐饮服务，弘扬中华民族传统饮食文化”，推动各场馆统一餐饮服务水平，合理设置中餐、西餐、亚洲餐的比例，制定形成利益相关方“冬奥菜单”。同时通过编制场馆餐饮疫情防控方案，要求场馆餐厅张贴“一米线”、配置非接触式测温设备、布设感应式手消装置等措施，尽可能降低疫情传播风险。
据了解，在10月至12月举办的测试赛中，餐饮服务保障工作整体运行平稳有序。8月至12月期间，北京冬奥组委运动会服务部还分批次组织开展北京冬奥会餐饮线上理论、线下实操培训，京冀两地共同参加，提升餐饮服务团队的水平能力。
