新华社南昌11月20日电 题：江西余江：一根甘蔗“两头”甜
新华社记者袁慧晶
11月，江西省鹰潭市余江区潢溪镇朝阳村的甘蔗林长得高大挺拔，远远望去，绿意盎然。“今年又丰收了，再过几天就可以开镰了！”村民邵树太看着比自己还高出好多的甘蔗林，脸上露出了笑容。今年他家种了十余亩甘蔗，按预估亩产1.1万斤来计算，每亩蔗田能带来近五千元的纯收入。
甘蔗是当地的传统经济作物，这里种出的甘蔗杆脆、汁甜。过去，村民吃不完的甘蔗会制成红糖存放，过年走亲访友的时候作为随手礼带上，寓意“日子越过越甜”。因此，很多村民都会熬制红糖的老手艺。
党的二十大报告提出，发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道。潢溪镇结合自身资源优势打造“红糖小镇”的经验让乡亲们对报告中的重要部署充满信心。近年来，当地探索“甘蔗种植、红糖加工、市场销售”三产融合的发展模式，让一根甘蔗的“两头”——村民和村集体都尝到了甜头。
图为潢溪镇打造的“甘蔗—红糖”产业大数据中心。受访者供图
2020年7月，潢溪镇引进清华大学孵化的高新技术企业，打造“甘蔗—红糖”数字化农业项目，其中包括产业数字化建设、产品追溯体系建设、红糖品牌及内容打造等。同样是种甘蔗、制红糖，但变化悄然发生了。
土壤墒情仪、水肥一体机、滴灌网络等数字农业设备走进蔗田。该高新技术企业负责人魏鹏骥介绍说，“数字种植”可减少用工30%以上，让农药使用量减少20%以上，肥料利用率提高15%以上。
“过去都是凭经验和感觉种甘蔗，如今，什么时候施肥、什么时候防虫、什么时候采收，都有大数据为依据。精准种植后，平均每亩地能增产近20%。”邵树太说，他的手机也成为“新农具”，具备智能化管理、自动化灌溉和远程控制等功能。店前村党支部书记周新高也告诉记者，运用“数字种植”后，村里69家蔗农户均年增收1.2万元。
传统制作红糖工艺的关键在于熬糖，其他流程可以机械化、自动化替代，但熬糖十分考验眼力。今年63岁的雷细草是当地合作社高薪聘请的“看糖师傅”。“熬糖时不能停火，水分蒸发的过程会起四次糖花，我的工作就是根据糖花不同的状态来判断糖汁的浓度，进行过滤、调温等操作，直至凝结成琥珀色的浓汁。”雷细草说，甘蔗收获后，他只需要“看”两个月的糖，就能增收三万多元。
为打造红糖品牌，潢溪镇还成立了晓花匠农业产业发展专业合作社联合社，邀请店前村、逄叶村等村集体经济合作社加盟。今年初，晓花匠农业产业发展专业合作社联合社投资3万余元，购置了包装机，将原先大袋散装的红糖变成了小袋独立包装，并在原味红糖的基础上，开发了暖姜红糖、玫瑰红糖等不同口味，获得市场好评。
图为潢溪镇打造的红糖品牌“晓花匠”。新华社记者袁慧晶摄
“以前的散装红糖卖十几元一斤，到新糖上市时还要以成本价清库存；如今精加工后按不同等级售价68元到138元一斤，线上线下同步销售。”周新高说，镇里的红糖实现从“土特产”到“养生礼品”的转变，也带来了村集体经济的壮大。2021年，“晓花匠”红糖的销售额超过200万元。
“贯彻落实党的二十大精神，全面推进乡村振兴，我们的干劲十足。明年我们计划投入100万元，用于包装车间和清洗车间的改造提升。我们还想建一个冷库，为未来的大批量生产做准备。”潢溪镇党委书记徐才金说，镇里要进一步完善工艺、细分市场，让甘蔗的“两头”更甜更长久。
