河南安阳滑县的道口镇是全国闻名的"烧鸡之乡"，其老字号美食道口烧鸡享誉全国。道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年），距今已有三百多年的历史，其制作工艺颇为讲究。制作好的烧鸡形似元宝，色泽鲜亮晶莹，入口酥香软烂、肥而不腻。2009年，滑县道口烧鸡制作技艺，被列入第二批河南省省级非物质文化遗产名录。“作为非遗传承人，我觉得自己有责任有义务，把传统的手工技艺让更多人了解。”河南省非物质文化遗产项目（道口烧鸡制作技艺）代表性传承人张中海说。

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【责任编辑:袁晗 】