太和板面，因在案板上摔打而得名，是安徽北部的一种特色面食。

  以上等高筋面粉做面胚，羊肉、牛肉和几十种中药香料做汤料。拉面时先擀后摔，边摔边拉，待摔拉成型后滚水下面，捞起再淋上一勺秘制汤料，如此才能做出一碗地道、美味的太和板面。

  策划：周雪晴

  统筹：吴万蓉

  拍摄：吴迪

  制作：韩文哲

  鸣谢：阜阳广播电视台

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