3月11-12日，为期两天的“2025中国餐饮产业节（红餐·第33届HCC餐博会）”圆满落幕。产业节以“破茧·新生”为主题，由中国商业联合会、红餐网联合主办，精心设置了2025中国餐饮产业大会、专题论坛、领航人之夜、风向标产品（春季）全球发布会、HCC餐博会·2025春季展、红人面对面专访等多个重要板块，汇集了近6000位产业精英，对餐饮产业的前沿趋势与发展方向进行了深度探讨。

  3月11日上午，中国商业联合会党委常委、副会长张丽君，红餐网创始人陈洪波先后登台致辞，为2025中国餐饮产业节拉开了序幕。张丽君指出，时代在发展，如今餐饮产业的所有生态位都要“练好内功”，其中优化供应链是关键。餐饮企业通过与优质供应商合作，降低采购成本，提高食材质量。同时，还要积极把握数智化转型机会，利用大数据、人工智能等技术提升经营效率。陈洪波表示，“破茧·新生”是本届产业节的主题。破茧，意味着打破固有思维，突破传统模式，勇敢面对变革；新生，则代表着在变革中寻找新机，在挑战中实现蜕变，迈向高质量发展的新阶段。

  在3月11-12日的“2025中国餐饮产业大会”上，北大博雅资深教授周其仁、海底捞国际控股有限公司董事会副主席周兆呈、华为原人力资源副总裁吴建国、南城香创始人汪国玉、汉源东方副董事长赖林胜等众多嘉宾围绕餐饮未来趋势、品牌建设等话题发表了见解。

北大博雅资深教授、北京大学国家发展研究院教授周其仁

  周其仁分享了“餐饮业避卷之道”，他指出市场竞争不是导致内卷的核心因素，内卷的原因是从业者没有找到正确的方法平衡投入和产出。在他看来，AI所带来的新一波科技革命之下会产生新的市场、新的服务，以服务为主的餐饮业其实走在全行业前面，抢先了一步。

  周兆呈以海底捞为例讲述了如何以创新破卷。他指出，消费者的需求是永远的创新指南针，“与众不同”是创新，“与己不同”也是创新，“微创新”是创新过程中非常重要的举措。

  吴建国认为，一个企业要长期活下去，关键要靠强大的“组织力”。

  针对当前餐饮市场供过于求的现状，汪国玉表示，对于中小餐企来说，做隐形的“区域之王”是发展前景最好、最稳健的模式。

  赖林胜则通过分享麦当劳的门店值班管理体系，阐述了“餐饮营运科学管理之道”。

  除了主题演讲，“2025中国餐饮产业大会”还设置了3场不同主题的圆桌论坛，邀请了20多位餐饮品牌创始人、业内专家进行分享和讨论。

  产业大会上，中国商业联合会和红餐产业研究院联合发布了《2025中国餐饮产业生态白皮书》（以下简称“白皮书”），红餐产业研究院执行院长唐欣对白皮书进行了解读。

  唐欣预计2025年一季度经济复苏将会传导至餐饮行业，并针对餐饮产业的未来趋势进行了深入预判，从定位、人群、区域、品类以及技术应用五大维度，概括了餐饮行业中潜藏的五大发展机遇。

  “2025中国餐饮产业节”还深入到餐饮产业的多个细分赛道，针对火锅、小吃快餐、餐饮品类，举办了3场专题论坛。论坛现场，多位大咖围绕火锅品牌的增长路径、小吃快餐赛道未来发展、品类创新机会等多个议题，展开了深度交流与观点碰撞。

  3场专题论坛期间，同步发布了3份行业报告，包括《火锅产业发展报告2025》《小吃快餐产业发展报告2025》《中国餐饮品类发展报告2025》，为餐饮从业者破解经营难题、抓住品类发展红利，带来新启发。

  作为“2025中国餐饮产业节”的重要板块，3月11日下午，首届“风向标产品（春季）全球发布会”成功举办。发布会重磅呈现了11家头部供应链企业的春季主打产品，为餐饮行业的产品研发提供了新视角。模特携产品走秀，企业代表从专业视角进行深度分享，结合实际案例剖析产品背后的研发故事与市场策略。

  同时，“领航人之夜”也于3月11日晚隆重举行，160多位业内大咖进行了深度交流。在产业节期间，HCC 餐博会・2025 春季展与2025中国餐饮产业大会、专题论坛、风向标产品（春季）全球发布会等各大板块强势联动。

  产业节同期，还举办了“2025年度餐饮产业盛典”，数百家优质餐饮、供应链企业代表齐聚一堂，现场气氛十分热烈。

  作为餐饮行业的首场开年盛会，“2025中国餐饮产业节”为产业链各个环节的从业者提供了一个经验分享、观点碰撞的平台，推动了餐饮上下游产业链的协同发展。

  近6000位餐饮精英，通过分享实战经验和预判，把脉产业发展趋势，呈现了一场高规格的思维盛宴，为推动整个中国餐饮产业的发展贡献了智慧和力量。

  2025中国餐饮产业节（红餐·第33届HCC餐博会）的落幕并不意味着结束，餐饮人的下一场年度盛会已经启动。

  产业节期间，在众多嘉宾的见证下，还举办了“第五届中国餐饮品牌节”启动仪式。红餐网创始人陈洪波现场宣布，2025中国餐饮品牌节（红餐·第34届HCC餐博会）将于2025年9月23-25日在广州举办。本届品牌节将以“蝶变·跃升”为主题，在以往高规格、高品质盛会的基础上进行升级，设置了中国餐饮品牌大会、系列专题论坛、中国餐饮红鹰奖颁奖盛典、领航人战略闭门会、红厨红菜大赛、风向标产品（秋季）全球发布会、HCC餐博会·2025秋季展、红人之夜、专场沙龙等系列板块，预计将吸引数万名专业观众到场，共赴这场属于中国餐饮人的盛宴。