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江西分宜:从“江西小炒”中“掘金”
从去年开始,鲜辣香醇、价格实惠的“江西小炒”火热出圈。在从事“江西小炒”餐饮行业的庞大队伍中,江西省新余市分宜县的“餐饮军团”当属一支主力军。据统计,分宜县有三万多人在长三角从事餐饮行业,开办小餐馆一万余家。
2015年,分宜县操场乡上松村村民黄小根前往上海开了一家小餐馆,经过不断摸索和艰苦创业,他的生意越来越红火。热心的黄小根还不忘帮助村里的亲戚朋友到上海来开餐馆,帮助他们选址、提升厨艺……
“有时候找个合适的店面可能得耗费几个月,黄小根还为他们提供吃住。”上松村党支部书记黄永飞说,凭借村里“亲帮亲,邻带邻”的团结协作精神,上松村有近200户村民在上海、浙江等地开小餐馆。
“乡里还指导成立驻沪流动党支部,协调解决创业中的难题。我们还有微信群,从寻找店面到食材采购,大家都互帮互助。”黄小根说,虽然身在外地,但仍感受到乡亲们的温暖。
“江西小炒”不仅牵动着消费者的“胃”,也成为分宜促进就业的重要途径,带动当地产业兴旺与农民富裕。得益于这些餐饮店,分宜县的生态大米、腊肉、辣椒、小山笋、香菇等农产品源源不断销往江浙沪等地的小餐馆。分宜县还积极谋划产业项目,建起种养基地和农产品加工基地,为乡村振兴注入新动力。
“我们村虽然位置偏远,但是生态环境好,农产品都是绿色食品。”黄永飞介绍,去年上松村已经建有香菇烘干房,下一步村里还计划建起小山笋加工厂。
虽然“江西小炒”频频出圈,但要从流量中“掘金”,还有很长的一段路要走。分宜县贸促会副会长张文珍认为,目前数量庞大的“江西小炒”店缺乏组织引导和品牌效应,没有供应链平台支持,阻碍进一步发展。
为此,分宜县去年引进了江西菜东家农业发展有限公司。“未来,我们将以分宜为中心,建立江西首个超100亿级农产品交易大数据平台,并致力于建立以‘长三角餐饮市场-江西农特产品-产业基地-乡村振兴’良性循环的供应链体系。”江西菜东家农业发展有限公司副总经理康振辉介绍。
(新华每日电讯记者刘小草)