2014年3月13日16点，顺丰优选执行总裁崔晓琦做客新华网2014两会特别访谈，就食品企业应如何向低碳转型与广大网友在线交流。
顺丰优选执行总裁崔晓琦做客新华网
文字实录
[主持人]
各位网友，大家好。欢迎您收看新华网2014年全国两会访谈，这一时间段我们请到的嘉宾是顺丰优选执行总裁崔晓琦先生，欢迎您崔总。[ 2014-03-13 15:48 ]
[崔晓琦]
你好。[ 2014-03-13 15:49 ]
[主持人]
和我们网友打个招呼。[ 2014-03-13 15:49 ]
[崔晓琦]
大家好，我是顺丰优选执行总裁，今天很高兴在这里接受新华网采访。[ 2014-03-13 15:49 ]
[主持人]
顺丰优选是我们很多网友都会用到的，在这里选购一些产品，首先给我们介绍一下顺丰优选的发展历程。[ 2014-03-13 15:50 ]
[崔晓琦]
顺丰优选是依托于顺丰速运集团，我们是聚焦在食品这个行业垂直的电商网站，我们目标是甄选全球美食，为顾客提供优质安全的食品。[ 2014-03-13 15:51 ]
[主持人]
给客户提供优质安全的食品，是不是咱们的一个理念？我们现在更多说到的是“中国梦”，顺丰优选的“中国梦”是什么？[ 2014-03-13 15:52 ]
[崔晓琦]
我们的“中国梦”就是甄选全球的美食，这里面包括进口的，包括国产的，把我们认为是优质的、安全的食品提供给广大的消费者。我们也是想打通食品的全产业链，从产地一直到最后一公里，到配送到客户手里面，我们希望缩短整个食品流通的流程，再一个是扩大流通的范围，让更多的食品使消费者品尝到，这是我们希望能够达到的一个目标。[ 2014-03-13 15:53 ]
[主持人]
随着网络的盛行，包括电商网站不断的冒出来，对于传统食品行业来说是一个挑战，也面临着转型升级。作为一个新兴进入这个市场的一家网站来说，我们怎么样来和传统的食品企业或者说有着一定年头历史的电商网站来进行竞争，我们的最大竞争力是什么？[ 2014-03-13 15:53 ]
[崔晓琦]
我觉得不管是生产企业也好，还是流通的企业也好，从食品领域来讲，食品安全肯定是第一要义，这也是企业的社会责任。从顺丰优选角度来讲，我们从成立之初就建立起质量与安全的食品安全部门，这个部门会针对供应商的资质，包括食品的一些配料，包括食品的描述，这些我们都会进行全方位的监测，包括食品进入到我们的仓储环节，进入到我们的流通环节，我们都会有非常好的监测手段去保证安全的食品送到客户手里面。[ 2014-03-13 15:54 ]
[崔晓琦]
第二部分来讲，我们现在也是想加快农业现代化的进程，我们想缩短流通环节。举个例子，我们去年做荔枝，我们当时打出的口号是“从枝头到舌头24小时”，从农户手里面收荔枝，再到顾客手里面，这个时间段控制在24小时之内，极大的缩短了荔枝的运输流程。再一个是荔枝可以让更多地区的客户品尝到，这也是依托于食品供应链的流通环节，现在我们有很多县域地区的产品，我们希望这些县域地区的产品能推广到全国消费者的手里面，这也是我们想做的。[ 2014-03-13 15:55 ]
[崔晓琦]
我们现在有一些大数据，大数据现在是一个很火的概念，企业信息化也是我们要做的一个非常大的提升。我们分析用户的购买数据、浏览数据，通过这些分析可以推荐给客户更感兴趣的产品，同样我们也根据客户的分析反馈给生产厂家或者供应商，提供更好产品给顾客，甚至定制一些产品给顾客。[ 2014-03-13 15:56 ]
[主持人]
作为电商来说最重要的一环就是他们的物流，尤其是在物流成本高启的环境下，依托于顺丰速运这样一个物流企业，您认为物流对我们整个品牌在社会上的推广有多大的促进作用？[ 2014-03-13 15:58 ]
[崔晓琦]
其实刚才已经提到了，食品安全分两个方面，一方面是从生产源头控制住，这是生产企业更关注的，是从生产源头来控制住食品的安全。还有一部分是现在大家忽略的就是运输安全，所谓运输安全就是说，第一在仓储，这个食品运到我的仓储，我仓储的保管是不是有合格环境去保管，是不是有合适的方法去把关。还有一块是流通环节，冷链物流，我们一些冷冻冷藏食品全程都是冷链物流，不仅保证食品的安全，还保证了它的新鲜，保证它送到顾客手里面的口感，这些都是食品安全的一部分，这也是我们现在在努力打造的一个非常重要的环节，而且我们也在不断的提升运输技术，除了食品生产环节的安全以外，在运输储存环节我们也要保证食品的安全。[ 2014-03-13 16:01 ]
[主持人]
您认为面对其他的厂家，尤其是很多老牌国企他加入到现在食品电商的行业，您认为我们最大的竞争力是在于物流？还是在于我们的货品？[ 2014-03-13 16:01 ]
[崔晓琦]
我觉得是全产业链的，我们会在全产业链都有把控的措施。比如说从产地，从采购环节，从原产地采销，我们一定要对供应商有一个全方位的资质检测。再一个就是说，我们会更多依靠政府，因为从地区上来讲，政府愿意把自己的产品推销出去，他们会通过政府监管的力度来给这些产品做背书，这是我们希望看到的。从存储到运输也是我们的一个优势，也是我们希望缩短这个流程，而且在这个流程过程当中一定要保证它的安全。我们扩大消费者能够体验到的范围，比如我们现在常温产品可以送到全国，冷冻冷藏食品我们可以送到几十个城市，未来我们依托现在食品供应链的能力，可以把更多的新鲜食品送到全国范围内。[ 2014-03-13 16:03 ]
[主持人]
您一直在提食品安全，这是客户在选择食品上非常重要的一个环节。除了我们在生产源头以及在中间的物流环节对食品质量的控制之外，您觉得还有哪个环节的食品质量控制是我们消费者可能没有太注意到的，但是我们企业非常在乎？[ 2014-03-13 16:03 ]
[崔晓琦]
这个问题提的非常好，在生产环节供应商生产出来的产品，本身这个产品是合格的，但是有一些产品信息的描述可能不符合一些国家的规定。举个例子，比如说保健品，保健品它对你的身体是有好处，但是这个保健品不是包治百病，可能很多的厂家生产出来的产品，他们在描述上会引导消费者，说这个产品是可以达到什么功效，这是我们目前检查的重点。其实保健品它不是药，它只是对你身体有一定的好处，但它并不是一个药品，它可以对你的某些疾病能够达到一些益处，我们会在这些方面加强检测和检验。包括我们在仓储环节，比如我们现在有恒温恒湿的仓库，有零下10度的温控区，有零下18度的温控区，甚至零下60度的温控区，这都是针对不同商品建立出不同标准化仓储的标准，我们有一套食品质量安全的流程和措施，来保证各个环节的食品安全。[ 2014-03-13 16:05 ]
[主持人]
您描绘的食品用词和食品本身的效果到底是不是相符，这是消费者在网购当中非常在乎的，有句话说“观图害死人”，我们看到的图那么好，但是拿到的东西可能完全不一样，我们有没有这样的情况？[ 2014-03-13 16:05 ]
[崔晓琦]
有。顺丰优选的时间也比较短，可能有个别产品我们确实没有关注到，客户也会给我们反馈说你们的产品有些描述可能跟实物有些不符的地方。第一，对于相关产品如果说一旦查实，我们肯定会先做下架处理，第二，我们会去检查，然后给客户赔偿。跟厂家沟通，这个产品下架不销售，责令他们进行整改，从消费者的角度我们尽量去给消费者正确的引导，如果有这样产品的话，我们一定会下架处理，然后给客户一些赔偿。[ 2014-03-13 16:06 ]
[主持人]
如果方便的话，您能不能给我们透露一下我们现在有多少家供应商，每天销量大概是多少？[ 2014-03-13 16:06 ]
[崔晓琦]
供应商我们大概有几百家供应商。[ 2014-03-13 16:07 ]
[主持人]
包括个人和厂家吗？[ 2014-03-13 16:07 ]
[崔晓琦]
我们全部都是厂家，厂家分生产厂家和供应商，有些是经销商，有些是直接的品牌来做的，没有个人在做这个事情。销售量具体的数字不好透露，但是我们现在也处在一个非常快速的发展阶段。[ 2014-03-13 16:08 ]
[主持人]
我们有一个什么样的发展目标呢？[ 2014-03-13 16:08 ]
[崔晓琦]
我们想聚焦在食品这个领域，还是刚才说的，我会甄选全球的美食奉献给广大的顾客，让顾客吃到优质、安全、新鲜的食品，这是我们的一个最大的目标。[ 2014-03-13 16:08 ]
[主持人]
我的意思是说，顺丰优选从一个很小的企业到现在的体量，自己建机场，有飞机，这是在物流领域其他企业所不具备的，慢慢发展成这样一个庞大的程度，我们有没有一个更宏大的目标？就是我们在这个行业中要做到什么样子？[ 2014-03-13 16:09 ]
[崔晓琦]
从顺丰优选来讲的话，既然我们聚焦在了食品电商行业，包括现在的地位，包括以后我们想要达到的目标，肯定也是希望我们顺丰优选企业能在这个领域做到领先甚至做到第一位，这肯定是我们的目标。当然销售量、销售额是一个数字，但是我们还要背负起一些社会责任，就是刚才我们一直在强调的食品安全，如果说有些厂家他们生产的产品大家都认为还比较好，销量也很大，但是如果它对食品安全有一些比较模糊的定义的话，我们也不会把它选在我们的网站上去做销售。一段时期内可能会影响我们的销售额，但我们也不会去做这样的事情，必须完全符合食品安全的角度，我们才会把这样的产品奉献给广大消费者。[ 2014-03-13 16:11 ]
[主持人]
崔总刚才一直在强调食品安全，能感觉到顺丰优选对食品安全的重视。我们也是看到在去年下半年重新修订的《食品安全法》，让更多的消费者有了保护自己的武器，您认为《食品安全法》的重新修订对于一个企业来讲，它要担负什么样的责任？对于政府来讲他又要担负什么样的责任？我们消费者怎么样来进行自己权利的维护？[ 2014-03-13 16:11 ]
[崔晓琦]
首先我们说政府，政府肯定是要建立法律法规，他们是来立法，还有一个监督的职能，我也希望政府在这方面可以支持这些对食品安全把控比较严的企业，去严惩那些对食品安全漠视的企业，我希望这是政府能够做到的。从企业来讲，食品安全是企业的社会责任，也是经营的准则，说白了就是底线，这个底线肯定是不能碰的。我们是作为连接政府跟顾客的一个桥梁，我们是要培养客户的食品安全意识，因为现在有些顾客还没有完全的建立起食品安全的意识，我们希望能够在这些方面培养并且遵照政府发布的法律法规，去甄选供应商，去甄选食品，另一方面也去培养客户的意识。所以在这两方面，我们第一是合法合规，第二是培养教育消费者的安全意识，这样的话，我觉得可以作为食品安全的桥梁来连接政府和消费者。[ 2014-03-13 16:12 ]
[主持人]
现在节能减排，包括低碳型企业、低碳型社会是大家都在说的一个话题，我们有没有在这方面的一些规划呢？[ 2014-03-13 16:13 ]
[崔晓琦]
有。有几方面，刚才提到大数据，我们这个企业在过去这些年里面或者过去一段时间里面的销售量来预估我们之后的销售，通过这个来合理的控制我们目前的库存，包括我们的运输。如果说这个控制非常好的话，可以有效的降低在仓储和物流环节当中造成的损耗，对于生鲜食品来讲，损耗还是蛮大的，所以我们希望尽可能降低这样的损耗。刚才提到全程冷链物流，我们也在借鉴和开发一些新的技术，比如有一些温控的设备，比如说冰袋这样一些温控设备我们可以循环利用，这种设备会比直接插电制冷的效果，第一是效果不差，第二是更环保一些，因为它不会用到更多的电能，第三因为是互联网企业，互联网企业在IT设备投入上会比较大，很多互联网企业的IDC非常庞大，我们希望通过一些技术手段能够优化互联网的网站也好，还有系统也好，能够降低IT设备的投入，这一方面也是能极大的节省能耗。[ 2014-03-13 16:14 ]
[主持人]
我看到您的履历，您从传统的电子商务，包括到一个电子商务的电商网站，今天过渡到顺丰优选，其实能够感觉到这是电子商务的一个发展趋势，您也是一直走在电子商务比较潮流的尖端，我们一直都说物流在我们看到的成本是冰山一角，庞大的成本是在海面之下的，如果以顺丰的先天优势来做食品的电商网站，这会不会成为一个潮流？成为电商发展在下一步的大趋势？[ 2014-03-13 16:15 ]
[崔晓琦]
对。2013年我们说是食品电商的元年，食品电商从互联网电子商务这个行业来讲，食品是一大片红海里面的一小片蓝海，我们希望借助我们自己的优势，把食品行业做好。当然也欢迎竞争伙伴，跟我们一起把中国的食品电商做起来，只要消费者能够得到益处，能够改变他们购买食品的方式和习惯，如果说我们能够提供安全优质的产品给他们，他们的消费习惯一定是会改变的。[ 2014-03-13 16:16 ]
[主持人]
我问一下这个问题，在顺丰优选刚刚出来的时候，身边很多朋友都会说“顺丰还做食品了”？第一想到的就是它可能会很快，但是对于新鲜程度到底是怎么样的，大家还是要慢慢的来体验。我想说的是，这个很快包括我们所依靠的大的物流企业的背景之下，会不会成为一个在将来做电商的一个潮流？[ 2014-03-13 16:16 ]
[崔晓琦]
我觉得电商已经成为了一种生活方式，它不只是一个销售渠道。我们现在可以看到85后、90后已经成为社会的主力，他们从小被培养的习惯就是在网上去购物，互联网他们接触的很早，互联网这种生活方式被他们来接受了，他们也是未来社会消费的主力，所以电商一定是各大企业必争的地方。企业做电商有两种方式，一个是依托现有的平台去做，二个是自建。从我的角度来讲，如果是品牌或者传统企业他们没有很好的互联网经验，包括现在大家都知道互联网的流量是很贵的，所以从这些方面来讲，我觉得传统互联网可以做电商，但是它可以依托一些大的互联网企业来做，而不是自己发力去做。他们的优势是在产品，互联网的这些大平台更多是流量和客户体验，这两个方面如果结合好的话，一定会有碰撞性的发展出来。如果说传统企业自己去开发电商，比如像顺丰优选它有物流的基础，我们也是想打造全球食品比较好的电商网站，我们是愿意去投入力量、投入资金和人力去做这个事情，所以这是两方面的考虑，可能不同企业会有不同的考虑。[ 2014-03-13 16:18 ]
[主持人]
您是做技术出身的，您认为技术在现在的电商领域到底有多大的分量？电商所卖东西的品类、质量、技术最先进，消费体验更好，对于一个电商的发展哪个更重要？[ 2014-03-13 16:18 ]
[崔晓琦]
作为电商发展来讲，产品一定是最主要的，如果你的产品不好，你的技术再牛，企业也是做得不好的，产品一定是第一位的。技术是什么呢？我们现在讲究技术驱动，我刚才提到大数据，我们会用一些技术手段，顾客在选择物品的时候，我们可以推荐给他一些他感兴趣的产品，这个推荐不是我平白无故的去给他推荐，而是通过他之前的一些购买行为，他的浏览行为，我通过一些算法来算出来他大概感兴趣的产品。技术驱动是互联网企业的核心，我们是通过技术能够建立起一些业务的发展，而不是说技术只是作为一个系统来辅助这个公司的发展，我们现在讲求的是要技术驱动，就是用技术做出更多的可以让客户，包括企业节省资金，能够让客户更多的去感受到他们在网上购物的便捷和网上购物的一些智能化的东西。[ 2014-03-13 16:19 ]
[主持人]
非常感谢崔总做客新华网，聊了非常多电商购物的话题，也希望大家生活方式的改变，这是说慢也慢，说快也快的一个过程，希望大家跟上潮流，把自己的生活过的更精彩。[ 2014-03-13 16:19 ]
[崔晓琦]
非常谢谢主持人。[ 2014-03-13 16:20 ]
[主持人]
2014年新华网全国两会访谈到这场全部结束，我们在每一年两会给大家带来更多代表、委员的心声，也希望您明年继续关注新华网的全国两会访谈，再见。[ 2014-03-13 16:20 ]
