王欣

今年6月，国家食安办将对第一批国家食品安全示范城市进行授牌命名。据了解，2016年3月，国家食品安全示范城市创建工作已写入“十三五”规划纲要。王欣介绍，2014年9月，宝鸡积极申报并入列首批全国食品安全示范城市创建行列。2015年8月通过国家食安办中期评估，前不久通过了省级验收。
王欣说，通过创建，宝鸡已建立起食品安全长效机制。创建“国家食品安全示范城市”过程中，有六大成效：一是夯实了食品安全工作责任；二是建立了统一权威的监管体制；三是实施了有效的全程监管；四是形成了监督执法的工作合力；五是落实了企业食品安全主体责任；六是构建了良好的社会共治格局。

王欣表示，食品安全是一项系统工程，离不开全社会的参与。宝鸡克服监管体制不顺、监管能力不足等问题，积极构建食品安全共治格局。
具体措施包括：及时向社会发布食品安全状况、权威消费警示，曝光不合格产品，开展谣言粉碎机活动，发动群众投诉举报，兑现举报奖励等，让群众全面参与到食品安全监督工作中。
王欣还表示，宝鸡食品药品监管队伍人数已达万分之三点四，食品安全经费纳入财政预算，2016年财政投入比2015年增加85%。在创建中，注重群众共建共享，开展食品安全进社区活动。

王欣表示，宝鸡市在食品安全监管中，特别注意抓好跟老百姓健康密切相关而管理难度又大的领域，比如餐厨废弃物监管、行业影响较大的品种监管等，监管措施的及时跟进为食品产业发展提供了有力保障。
岐山臊子面是宝鸡饮食的标志，也是当地的品牌性产业。但传统臊子面以家庭烹饪、小数量供应为主，对其食品安全不易监管。如何既兼顾传统、又保障食用安全？王欣说，宝鸡提出了臊子面品牌化、产业化、市场化“三化”发展标准，一是从原料、硬件设施、制作工艺各个环节统一制定标准，实行严格监管；二是将经营户集中，进行培训，落实健康体检、卫生许可等制度；三是实行备案制度，并派驻食品安全监督员入户监督，加大抽检频次。
王欣表示，宝鸡建成了一个臊子面文化产业园，项目一期已建成生猪养殖、优质小麦种植、食醋酿造、辣椒加工、蔬菜生产、技术培训、物流配送等十大基地，项目建成后，实现“一碗面”带动一个大产业的目标。

针对小作坊、小餐饮和小摊贩这“三小”监管重点，宝鸡开展综合治理，实现常态化监管。“宝鸡以小吃为主，三小的问题一直比较突出，风险比较高，监管的难度也比较大”，王欣介绍，宝鸡投入1295万元，以以奖代补形式对“三小”硬件设施进行改造，目前已建成“明厨亮灶”3000余户。
宝鸡市还对全市食品加工小作坊、小餐饮存在的问题进行梳理和精准的定位，制定《食品小作坊允许生产品种目录》，规范小作坊生产加工行为。此外，宝鸡市建立“三小”监管长效机制，从许可与退出、日常巡查制、业主主体责任、年度抽检和快检、联合执法和监管责任追究六个方面，实现对“三小”的常态化监管。总体来看，“三小”综合治理提高了宝鸡市食品安全水平，也赢得了老百姓的认可。
王欣认为，食品安全工作永远在路上，今后将着力解决影响食品安全的突出问题，持续完善食品安全监管长效机制，保障人民群众舌尖上的安全。